Ihan parasta ruoka-asiantuntija Mirka

Tarjoan kokonaisvaltaista tietotaitoa ruokajärjestelmästä ja sen kehittämisestä. Uudistusprojektit vaativat aikaa, näkemystä ja kykyä pitää useita lankoja käsissä yhtä aikaa. Ne ovat usein juuri niitä resursseja, joita arjen ydintoiminnoilta ei aina löydy.

Minulla on omakohtaista kokemusta elintarvikealan yrittäjyydestä sekä laaja ymmärrys ruokajärjestelmän eri osista.

Osaamiseni tueksenne

Olen energinen ja inspiroiva yhteistyökumppani, joka auttaa kirkastamaan suuntaa, kokoamaan kokonaisuuksia ja viemään asiat käytäntöön.

Työskentelen tiiviissä yhteistyössä asiakkaan tiimin kanssa ja huolehdin siitä, että työn tulokset ovat linjassa yrityksen arvojen, tavoitteiden ja toimintaympäristön kanssa.

Työkokemukseni

Olen toiminut yrittäjänä vuodesta 2014 lähtien. Perustin Ihan parasta -yrityksen vuonna 2019 toiminnanohjaus- ja kehitysprojektien tueksi. Sen jälkeen yritykseni on auttanut monia ruokajärjestelmän toimijoita kehittämään liiketoimintaansa kohti kestävämpää ja kannattavampaa tulevaisuutta.

Olen ollut mukana pallottelemassa ja kirkastamassa ideoita, auttanut suunnan löytämisessä, kilpailuttanut toimijoita pakkausmateriaaleista markkinointitoimistoihin sekä kehittänyt liiketoimintaa kokonaisuutena. Joka kerta asiakasyrityksen omista lähtökohdista käsin.

Yrittäjyys ja juuret ruokajärjestelmässä

Aiempi yritykseni NORD-T valmisti pohjoismaisia teesekoituksia. Rakensimme yrityksen alusta asti yhdessä Nina Soinnun kanssa yhdistäen suomalaisia makuja – kuten nokkosta, mustikkaa ja kuusenkerkkää aasialaisiin teelaatuihin.

Luonnonmukaiset tuotteet ja vahva brändäys avasivat markkinoita kansainvälisesti aina Japaniin asti. Osallistuimme useille viennin edistämismatkoille ja messuille, ja tuona aikana muodostui vahva käytännön ymmärrys siitä, mitä ruokajärjestelmämme tarvitsee, jotta yritykset voivat menestyä.

NORD-T:n yhteydessä kehitin myös suomalaisen teeseremonian, joita olen pitänyt Suomessa ja Japanissa. Minulla on seitsemän vuoden kokemus luonnontuotteiden käytöstä elintarvikkeina sekä erilaisten luomuvalvontaa tukevien järjestelmien kehittämisestä

Teen monipuolisesti projekteja ruoan, ruokakulttuurin ja ruokajärjestelmän kehittämisen parissa. Asiantuntijuuteni pohjautuu vahvaan kokonaisymmärrykseen sekä käytännön tekemiseen.

Olen työskennellyt mm.:

  • Bocuse d’Or Finland -tiimin kanssa (designin toteutus vadissa)

  • Turun yliopiston Brahea-keskuksessa vegaanisten reseptien ja reseptisivuston kehitystyössä

  • toiminnanohjausjärjestelmien ja lukuisten tuotekonseptien ideoinnissa ja kehittämisessä

Projektit ruoan ympärillä

Vastuullisuus ja kestävä kehitys

Vastuullisuus ja kestävä kehitys ovat toimintani ydinarvoja. Ne ohjaavat kaikkea tekemistäni.

Hahmotan vastuullisuuden seitsemään ulottuvuuteen:

  1. tuoteturvallisuus

  2. ravitsemus

  3. työhyvinvointi

  4. ympäristö

  5. eläinten hyvinvointi

  6. taloudellinen vastuu

  7. paikallisuus

Näen, että ruokajärjestelmässä kiertotaloutta voidaan hyödyntää huomattavasti nykyistä laajemmin ja vaikuttavammin.

Ota yhteyttä

Uskon yhteistyöhön, jossa asioita tehdään kunnianhimoisesti mutta inhimillisesti. Minulle tärkeintä on, että kehitystyö tuntuu selkeältä, merkitykselliseltä ja vie aidosti eteenpäin.

Kerro, mitä te haluatte saavuttaa.
Autan teitä tekemään siitä mahdollista.